Modo de preparación
Cubrir la bandeja con papel de horno y poner encima la masa de hojaldre, dejando un borde alto en el lateral.
El relleno se hace salteando la cebolla en un poco de aceite y mezclándola con los pimientos rojos asados troceados, el bacon troceado, los pepinillos en vinagre troceados, los guisantes y el queso rallado.
Los huevos se baten con la leche, se sazonan con sal y pimienta negra y se mezclan con las verduras. El relleno así preparado se vierte sobre la base de hojaldre.
Hornear durante 30-40 minutos a 180 grados hasta que se forme una costra dorada.
La quiche también se puede servir y comer fría.
