Modo de preparación
Preparar un aderezo de aceite de oliva, vinagre de manzana, semillas de sésamo trituradas en un mortero, mostaza y sal.
En un bol mezclar las hojas de ensalada y la rúcula con las nueces y frutas deshidratadas, sazonar con sal y un poco de aceite de oliva.
Dividir entre dos platos de ensalada y colocar los tomates cherry, cortados en 4, aliñar con el aderezo concentrado.
Calentar una sartén o plancha a fuego alto y dorar brevemente el queso de cabra por ambos lados, espolvoreado con un poco de azúcar y semillas de sésamo. Deberías obtener una fina y apetitosa corteza caramelizada.
Coloque un disco encima de cada ensalada, cubra con la mermelada de tomate y rocíe con la cremosa reducción balsámica.
Sirve la ensalada inmediatamente. ¡Buen provecho!
