Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. Agregue gradualmente el azúcar de vainilla y el aceite, batiendo constantemente a alta velocidad.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclar con una cuchara de madera o una batidora a baja velocidad.
Finalmente, vierta las zanahorias y la canela, con movimientos ligeros mezcle y vierta la masa en un molde engrasado y enharinado. Yo uso los rectangulares estándar, y ustedes pueden juzgar por la cantidad de mezcla.
Hornear a 180 grados en horno precalentado por unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla y, mientras tanto, batir el queso crema con el jugo de limón y el azúcar.
Rallar la piel de limón a la crema - muy finamente, sin la parte blanca.
Cubrir la superficie del bizcocho, decorar según tu imaginación y disfrutar de una delicia esponjosa con una taza de buen café o té.
El bizcocho con zanahorias y queso crema está listo.
