Modo de preparación
Para la preparación de licor nunca use aguardiente de orujo. Tiene un aroma afrutado típico, un sabor rico y no es adecuado para mezclar con otros aromas.
Si se desea, se añaden especias como hojas de geranio, rama de canela, nuez moscada, clavo, vainilla.
Las guindas lavadas y sin hueso se distribuyen uniformemente en dos frascos de tres litros. En otro recipiente adecuado, mezclo el vodka con el azúcar. Remuevo hasta que se derrita (así es como preservo la integridad de la fruta de revolver el azúcar).
Distribuyo el líquido por igual en ambos frascos. Los puse en un lugar fresco y oscuro. Los extractos se guardan incorrectamente en un lugar soleado y cálido! ¡Triste experiencia personal!
De vez en cuando sacudo los tarros de fruta y los vuelvo a guardar en la alacena. Después de unos 30-40 días, el licor está listo.
Colo el líquido en botellas de 200 ml. Me gusta experimentar, así que puse un sabor diferente en cada uno de ellos: en una - hoja de geranio de olor, en otra - palito de canela, en la tercera - clavo, vainilla, nuez moscada.
Guardo las guindas con un poco del líquido en el refrigerador. Así que todo el año los uso para dulces y pasteles, las agrego en helados, las hago caramelizadas o las congelo en moldes de hielo para licor. Un placer para todos los caprichos del gusto femenino.
