Modo de preparación
Trituramos las huevas junto con la cebolla y el pan rallado. Una vez que hayamos obtenido una mezcla homogénea, agregamos 2 cdas de aceite y comenzamos a batir con una batidora. Cuando se absorba, agregamos otras dos cucharas y así hasta acabar con todo el aceite.
El caviar se hinchará del aceite y duplicará o triplicará su volumen. Finalmente, agregamos jugo de limón para hacer el caviar blanco. Batimos un poco más con una batidora y servimos con tostadas.
Nota: Si durante el batido el caviar se diluye y se vuelve demasiado líquido (porque agregó más aceite de una vez), agregue 1 cucharadita de agua hirviendo y sigue batiendo hasta que la crema espese.
La taramosalata con pan rallado está lista.
