Modo de preparación
Lavar y escurrir bien las hojas de col rizada.
Cortar en trozos pequeños y quitar las venas duras (la parte fibrosa).
Poner la col rizada en un bol con una o dos cucharadas de mayonesa, la mitad del jugo de un limón, una cucharada de aceite de oliva y sal.
Comience a remover suavemente las hojas durante uno o dos minutos. Así se vuelven brillantes, tiernas y frágiles, se ablandan y pierden su dureza.
Agregar las almendras, los garbanzos y la papaya cortada en cubitos a la col rizada preparada de esta manera: es perfecta para esta ensalada de garbanzos porque agrega una dulzura muy sutil y ligera.
Sazonar la ensalada vitamínica con el jugo de limón restante y, si lo desea, ralla la piel del cítrico. Poner la mayonesa restante y el aceite de oliva, y más sal si es necesario.
Remover, espolvorear con semillas de sésamo y servir la deliciosa, saludable y fresca ensalada de kale y garbanzos.
¡Buen provecho!
