Modo de preparación
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego moderado y fríe la zanahoria y el apio cortados en cubitos.
Tan pronto como las verduras estén blandas, agregue 150 g de anacardos y un poco de sal y revuelva hasta que comience a tomar un color dorado claro. Luego agregue los piñones y las cebollas verdes y cocine por uno o dos minutos más.
Añada el arroz y revuelva durante otro minuto, luego vierta el caldo de verduras - caliente.
Agregue las especias y reduzca el fuego uno o dos grados. Deje cocer a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el arroz absorba el líquido.
Es bueno probar y si el arroz aún está duro, añadir un poco de agua. Este arroz no debe hincharse demasiado y los granos deben permanecer sueltos y no pegados.
Se retira del fuego y, si se desea, se espolvorea con más especias para agregar sabor a su preferencia, luego se tapa con una tapa durante 4-5 minutos antes de servir.
Es adecuado para primer plato o plato principal.
¡Buen provecho!
