Modo de preparación
Limpia las verduras y córtalas en trozos.
Calienta el aceite de oliva con la mantequilla (o solo aceite de oliva) y sofríe la cebolla roja durante 3-4 minutos.
Agregue las zanahorias y el apio y vierta el agua. Agregue sal y cocine tapado por 25 minutos. Si las verduras aún están duras después de este tiempo, continúe cocinando hasta que estén blandas.
Vierta la nata y triture hasta que quede suave. Si lo desea, diluya con un poco más de agua o crema.
Tritura en un mortero el ajo con las hierbas provenzales, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el azúcar.
Sazona el aderezo a tu gusto.
Sirva la crema de verduras en porciones y cubra cada una con cucharadas de nata, el aderezo provenzal y las semillas de chía.
Si lo desea, agregue a la sopa de zanahoria unos picatostes crujientes o crackers, así como hojas de perejil verde para darle color.
Servir la Crema de zanahorias y apio al estilo provenzal caliente.
¡Disfrute de su comida!
