Modo de preparación
Corta todas las verduras en trozos y cúbrelas con aproximadamente 1 litro de agua o suficiente para cubrir dos dedos. Vierta el aceite de oliva y aproximadamente 1 cucharada. sal y cocina tapado por 25 minutos.
Retire del fuego y agregue la crema de queso suizo, la mantequilla, la pimienta y más sal si es necesario.
Triture hasta que quede suave y cremoso. Si es necesario, diluya la sopa con más agua hasta el espesor deseado.
Sirva en platos o tazones y cubra cada porción con finas hojuelas del queso suizo curado. Espolvorea la sopa de calabaza con perejil seco y sirva caliente.
¡Buen provecho!
