Modo de preparación
Hervir la coliflor durante 10 minutos, escurrir y triturar en la batidora junto con el perejil, el ajo y 100 g de pan integral seco. Los otros 80 gramos de pan también se muelen por separado antes o después; estos servirán para rebozar las deliciosas hamburguesas de verduras al final.
Incorporar un huevo grande en la mezcla de coliflor, agregar el queso duro molido en polvo y el queso rallado.
Sazonar con un poco de sal y mezclar bien.
Con las manos engrasadas o humedecidas, sacar de la mezcla, formar bolitas y aplanar. Rebozar cada hamburguesa en el pan integral molido restante y disponer en una bandeja cubierta con papel de horno.
Las hamburguesas de coliflor se rocían con aceite de oliva y se hornean en un horno precalentado a 200 grados hasta que estén doradas (unos 20 minutos).
Servir las hamburguesas de coliflor al horno calientes con salsa alioli.
¡Buen provecho!
