Modo de preparación
Cocer el brócoli en agua ligeramente salada durante unos 8-10 minutos, dependiendo de si te gusta al dente o más suave. Escúrralos bien.
Sazonar con sal y rociar con un poco de aceite de oliva para que se absorba mientras la verdura está caliente. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Para la mayonesa vegana, coloca los anacardos, la sal, el aceite de oliva y el ajo en una licuadora. Licúa todo a alta velocidad hasta que quede suave.
Diluir con jugo de limón y más aceite de oliva y remover un rato para homogeneizar todo.
Colocar los espaguetis cocidos bajo el chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra y rocíe con aceite de oliva, revolviendo suavemente para cubrir.
Distribuir la pasta en dos platos, poner la mayonesa vegana encima (o una opción alternativa: mayonesa normal).
Escurrir el atún del líquido de la lata y extenderlo encima con los dedos.
Finalmente, acomodar el brócoli y servir la deliciosa pasta saludable.
Los espaguetis integrales con brócoli están listos.
