Modo de preparación
Lavar los tomates frescos y, tal y como están enteros, disponerlos en una sartén.
Limpiar los dientes de ajo de la capa exterior y ponerlos enteros y sin pelar con los tomates junto con un tallo de apio. Salpimentar ligeramente, regar con unos chorros de aceite de oliva y hornear en el horno precalentado a 200 grados.
Una vez fríos, pelar los tomates grandes y el ajo y picarlos en un bol junto con el apio. Ponga las hojas frescas de albahaca y perejil, los tomates secos y la guindilla si lo desea, vierta la salsa del asado, el jugo de limón y triture. Pruebe la salsa y agregue más sal si es necesario.
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Escurra y sirva inmediatamente rociada con la salsa fresca y adornada con tomates cherry enteros asados.
Es una salsa de espagueti, capellini o cualquier tipo de pasta fina. Es más saludable porque no se fríe, es ligera, fresca y muy sabrosa. Pruébala y disfrútala.
¡Buen provecho!
