Modo de preparación
Para los crepes de gazpacho, derretir la mantequilla y mezclar con la leche.
Añadir los huevos batidos con la sal, la pasta de tomate y el concentrado (muy fino, sin pepitas).
Por último, agregue la harina y bate con un batidor de alambre para que no queden grumos.
La mezcla se ve fina en esta etapa, así que déjela reposar durante 30-40 minutos, de esta manera, la harina se hidrata y se espesa.
Si su masa de crepes todavía está demasiado líquida, puede agregar un poco más de harina.
Ponga un cucharón de la masa en una sartén antiadherente engrasada.
Cocine cada crepe durante 2-3 minutos por un lado (a fuego moderado), voltee y cocine durante 1 minuto por el otro lado.
Puede untar los crepes salados con mantequilla para ablandarlos, o poner una tapa encima, de esa manera se mantendrán calientes.
Para adornar adecuadamente tus tortitas de gazpacho, corta finamente la cebolla, el pepino, los pimientos y el ajo. Sazone esta especie de vinagreta con vinagre, aceite de oliva y un poco de sal (sin pasarse de sal, ya que el jamón también es salado).
Sirva cada crepe salado con el gazpacho de verduras y trozos de jamón picado.
Son ideales para el desayuno o como un aperitivo espectacular.
¡Disfrute de su comida!
