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Alcachofas con cerveza y bacon

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Alcachofas con cerveza y bacon
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
17/05/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
35 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"Ya estas corriendo para ir al mercado a comprar alcachofas"

Ingredientes

  • alcachofas - 1 kg (600 g limpios)
  • bacon - 100 g, ahumado
  • cerveza - 330 ml
  • maicena - 1 cda colmada
  • ajo - 2 - 3 dientes
  • pimienta blanca - 2 pizcas
  • azafrán - 1 pizca, en polvo
  • sal - al gusto
  • aceite de oliva - 50 ml
  • limones - 1/2 ud
  • caldo - 250 ml, de carne
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpie la alcachofa pelando las hojas exteriores duras hasta que llegue al corazón.

Corta alrededor de 1 o 2 dedos de la punta, que también es dura. De 1 kg de la verdura, debe obtener 600 g de alcachofa en forma limpia.

Corta por la mitad y remoja en un bol con agua en la que hayas exprimido medio limón. Esto evitará su oscurecimiento.

Pica finamente el ajo y fríelo en aceite de oliva a fuego bajo o moderado.

Echa la maicena retirando del fuego y batiendo bien con un batidor de alambre, luego vierta la cerveza sin dejar de batir.

Agregue las mitades de alcachofas y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Ponga las especias, sal al gusto y el bacon cortado en tiras pequeñas o cubitos. Vierta el caldo de carne y cocine, revolviendo periódicamente, durante otros 10 minutos.

Puede diluir la salsa con más caldo o agua para que quede más ligera, es de su elección y preferencia.

¡Disfrute de su comida!

Las alcachofas con bacon y cerveza están listas para servir.

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