Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, el ajo y los dientes de ajo y sofreírlos unos minutos en una sartén honda con grasa.
Vierta unos 300 g de los tomates y sazone con azúcar, sal, tomillo y laurel - Cocine la salsa a temperatura moderada durante unos 15 minutos.
Cortar la berenjena en rodajas, salarla y dejar que suelte su jugo amargo. Escúrrala después.
Cortar el calabacín y los tomates restantes en rodajas.
Vierta la salsa preparada en una cacerola adecuada y coloque la berenjena, el tomate y el calabacín encima.
Rociarlos con un poco de aceite de oliva y sal y meter el apetitoso ratatouille en el horno durante unos 40 minutos a 200 ºC.
Para la salsa de ajo, triturar la nata junto con el ajo y el queso de oveja casero - condimentar con zumo de limón e hinojo seco.
El ratatouille francés con salsa especial es muy sabroso.
¡Buen provecho!
