Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y, junto con una pizca de sal, sofreírla en aceite de oliva calentado a fuego moderado.
Verter el puré de tomate y el concentrado de tomate y rallar los dientes de ajo en un rallador fino al sofrito.
Freír así durante unos 5-7 minutos o hasta que espese y luego echar el arroz.
Remover bien y subir un poco el fuego por un minuto, luego agregar agua tibia o caliente en la proporción requerida por el tipo de arroz que está usando (alrededor de 2.5 partes de líquido por 1 parte de arroz).
Rectificar de sal y deje cocinar, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 17 minutos con la olla tapada.
El arroz debe quedar un poco meloso parecido a un risotto - con granos de arroz sueltos, no pasados, envueltos de una sustancia cremosa. Es bueno que los granos queden un poco firmes, porque en unos minutos absorberán más líquido y se ablandarán lo justo que deben. Si lo haces bien cocido, al rato parecerá como pasado.
Sirve de inmediato con hojas frescas de albahaca y disfruta de un plato fácil, económico y delicioso que tendrás en tu mesa en tan solo 30 minutos.
Disfrute de su comida.
