Modo de preparación
Elegimos chuletas de cerdo de 1.5 cm de grosor, las ponemos en un bol y las frotamos bien con las especias y la sal (1 cucharadita, no más), rociamos la mitad de aceite de oliva y la mitad de cerveza y mezclamos bien.
Cortamos la cebolla en julianas gruesas y distribuimos entre los trozos de carne. Nos servirá únicamente para soltar su aroma y dar sabor a nuestra carne. Refrigeramos durante 24 horas.
Sacamos la carne con el adobo del frigorífico al menos 30 minutos antes de empezar a cocinarla para que alcance temperatura ambiente.
Disponemos las chuletas en una fuente de horno pequeña junto con parte de la marinada y echamos el resto de la cerveza y el aceite de oliva por encima (la cerveza no debe estar fría).
Colocamos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, luego aumentamos la temperatura a 200 grados y horneamos hasta que la carne esté ligeramente dorada, no más de 10 minutos. Esta carne se puede secar fácilmente, por lo que no recomiendo tostarla mucho.
Después de sacar del horno, cubrimos la bandeja con un paño o papel de aluminio y rallamos el parmesano, también cortamos los jalapeños en rodajas - agregarán un acabado picante perfecto.
Servimos las chuletas calientes, espolvoreadas con queso parmesano y adornadas con jalapeños. La salsa del asado también es increíblemente sabrosa y podemos echar un poco en los platos.
¡Buen provecho!
