Modo de preparación
Mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y el azúcar en polvo y tamícelos.
Ralla el chocolate negro y corta la mantequilla en trozos. Vierta el agua y la nata y caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se forme una crema homogénea.
Bate los huevos, mézclelos con la nata e incorpore a la mezcla de chocolate con movimientos suaves de la espátula. Aquí es importante que realmente hayas derretido el chocolate a fuego lento para que no se caliente y se corten los huevos.
Agregue la mezcla seca en partes, batiendo con una batidora a velocidad media hasta obtener una crema suave y homogénea.
Echa en un molde cubierto con papel de hornear, de dimensiones 20/20 o 27/17 si es rectangular.
Hornea el pastel de chocolate durante 30 minutos a 180 grados en el horno precalentado.
Sirva el pastel de chocolate negro con nata montada y sirope de chocolate o espolvoreado con virutas de chocolate negro.
¡Buen provecho!
