Modo de preparación
Bate los huevos con el azúcar. Añada la leche y la mantequilla. Vuelva a batir hasta que la mantequilla esté totalmente incorporada.
Ralla o muele finamente las zanahorias con las fresas. Agréguelas a la mezcla líquida y revuelva.
Agregue la harina en partes con el polvo de hornear y la sal. Cuando obtengas una masa de bizcocho homogénea, agrega los frutos secos y vuelve a mezclar.
Engrasa un aro o molde y enharina ligeramente, sacudiendo el exceso de harina (para moldes de silicona no es necesario).
Vierta la masa de pastel de zanahoria y aplánela ligeramente.
Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.
Retire con cuidado el bizcocho de zanahoria con harina integral del molde, primero espere de 3 a 4 minutos y luego déjelo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
¡Buen provecho!
