Modo de preparación
Poner la gelatina a hidratar en agua fría durante 3-4 minutos o según las instrucciones del fabricante.
Mientras tanto caramelizar el azúcar con un poco de nata hasta obtener un caramelo lechoso ligero.
Viértalo en dos moldes de flan o panna cotta. Es importante que el caramelo quede suave y mas líquido, y que no se endurezca, por eso le ponemos la nata.
Calentar la leche con la nata y los caramelos, removiendo constantemente, hasta que se derritan. La temperatura del fuego no debe exceder los 90 ºC.
Una vez que tengas una mezcla homogénea de leche y caramelo, retirar del fuego y agregar la gelatina (bien escurrida). Remover.
Extender la mezcla en las dos tazas sobre el caramelo y después de que las cremas se hayan enfriado, guárdelas en el refrigerador para que solidifiquen (al menos 3-4 horas).
Para servir, pase un cuchillo afilado por los bordes de la panna cotta e inviértala en platos. Decora a tu gusto.
Postre fácil y delicioso para dos: ¡panna cotta de caramelos para dos!
