Modo de preparación
Para preparar masa madre en casa necesitará mezclar 4-5 cucharadas de harina con la misma cantidad de agua. Verter en un frasco sin cerrar herméticamente para permitir la entrada de aire. Deja por un día. Si lo hace en invierno, cubra para mantener el calor.
Alimente con otras 2 cucharadas de harina y nuevamente agua. Es bueno alimentar la levadura todos los días hasta que finalmente veas que burbujea y sube, llenando el frasco.
Para hacer pan de masa fermentada, enciende y espera a que se active. Separa 60 g del fermento, guarda el resto en el frigorífico para la próxima vez que lo necesites.
Tamiza la harina en un tazón grande, echa el agua tibia y mezcle. Deje durante una hora, agregue azúcar y la masa madre. Añada la sal a la harina.
Amasa una masa de pan suave. Deja leudar unas horas y dar forma. Puedes dejarlo durante 7-8 horas o toda la noche.
Hacer varios cortes en el pan casero delicioso y hornear a 200 grados hasta que esté dorado.
Cubrir con un paño una vez hecho el pan de fermento natural.
