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Bocaditos en salsa agridulce

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Bocaditos en salsa agridulce
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
04/05/2023
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Preparación
10 min.
Cocción
30 min.
Total
40 min.
Raciones
1
"Crees que es difícil encontrar el equilibrio entre los sabores, pero te lo decimos lo único que es difícil es no comer en exceso"

Ingredientes

  • pechuga de pavo - 1 ud, 350 g
  • cebolla - 1 cabeza, mediana
  • ciruelas - 2 - 3 uds. rojas (unos 100 g)
  • azúcar - 2 cucharadas
  • lima - 1/2, el jugo
  • vino blanco - 80 ml semiseco
  • sal - al gusto
  • pimienta negra - al gusto
  • aceite de oliva - 3 cucharadas
  • mantequilla - 20 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar la pechuga de pavo y cortarla en trozos grandes.

Freír en aceite de oliva a fuego alto hasta que la carne se ponga blanca, pero el interior aún no está listo. Retirar a un plato y espolvorear con pimienta negra.

Poner un trozo de mantequilla en la sartén con el aceite de oliva de freír la carne y cuando se derrita, añadir la cebolla y las ciruelas cortadas en juliana fina, junto con el azúcar y dos pizcas de sal. Reduzca el fuego y cocine hasta que los productos se ablanden.

Se formará un jugo espeso separado de los jugos de cebolla y ciruela, y el azúcar y la mantequilla comenzarán a caramelizarse.

No dejes que se queme y revuelve, y cuando la salsa se reduzca, vierte el vino y un poco de agua.

Cocine por otros 3-4 minutos y triture hasta obtener la suavidad deseada.

La salsa resultante será espesa, así que vierta más agua para diluirla, exprima el jugo de limón y ponga los bocados semipreparados.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada y la carne esté lista.

Ajuste la sal para contrastar la nota agridulce con la salada.

Sirva los bocaditos en salsa agridulce.

¡Disfrute de su comida!

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