Modo de preparación
Limpiar la pechuga de pavo y cortarla en trozos grandes.
Freír en aceite de oliva a fuego alto hasta que la carne se ponga blanca, pero el interior aún no está listo. Retirar a un plato y espolvorear con pimienta negra.
Poner un trozo de mantequilla en la sartén con el aceite de oliva de freír la carne y cuando se derrita, añadir la cebolla y las ciruelas cortadas en juliana fina, junto con el azúcar y dos pizcas de sal. Reduzca el fuego y cocine hasta que los productos se ablanden.
Se formará un jugo espeso separado de los jugos de cebolla y ciruela, y el azúcar y la mantequilla comenzarán a caramelizarse.
No dejes que se queme y revuelve, y cuando la salsa se reduzca, vierte el vino y un poco de agua.
Cocine por otros 3-4 minutos y triture hasta obtener la suavidad deseada.
La salsa resultante será espesa, así que vierta más agua para diluirla, exprima el jugo de limón y ponga los bocados semipreparados.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada y la carne esté lista.
Ajuste la sal para contrastar la nota agridulce con la salada.
Sirva los bocaditos en salsa agridulce.
¡Disfrute de su comida!
