Modo de preparación
Para el empanado, batir los huevos, agregar agua fría, aceite, sal, pimienta y levadura.
Mezclar y verter la harina con la maicena y mezclar hasta obtener una pasta espesa y uniforme.
Cortar la pechuga de pollo en dados, sazonar con sal y pimienta.
Para la salsa, poner los ingredientes en un bol y mezclar hasta obtener una salsa. Dejar de lado.
Colocar los trozos de pollo en el empanado para que cubran y absorban la mezcla.
Echar aceite en una sartén y freír los tacos de pollo rebozado hasta que estén dorados, colocando varios trozos en la sartén y friéndolos por tandas. Divídelos en porciones, porque cuanto mayor sea la cantidad, más se reducirá el fuego y el empanizado se deshará. Cometí este error y el empanizado se desprendió de algunas de las piezas.
Retirar sobre papel de cocina, sin amontonar los trozos de pollo unos encima de otros, para que no se ablanden.
Cuando hayas frito todos los trozos de pollo, retira la grasa de la sartén, limpia y seca.
Vierta la salsa agridulce en una sartén seca.
Revuelva y cocine durante unos 2 minutos.
Agregue los bocados de pollo, revuelva para cubrir y retire del fuego.
Finalmente adorne con cebolletas verdes o cebollino picado (opcional).
Un placer para el paladar. Disfrute hoy de este pollo jugoso en salsa agridulce.
