Modo de preparación
Raspe las semillas de las vainas de vainilla y póngalas en la leche junto con las vainas.
Bate las yemas y añádelas junto con la nata a la leche.
Póngalos en un baño maría con un termómetro de cocina: la temperatura de la mezcla debe alcanzar los 80-90 grados. Revuelva durante 8 minutos.
Retire las vainas vacías y transfiera la crema obtenida a un recipiente para congelar. Una vez enfriada, tapa el molde con film transparente y mételo en el congelador durante al menos 10 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se formen cristales.
Agregue galletas trituradas al helado casero antes de que se endurezca por completo.
Sirve el helado ligero de vainilla para niños un poco relajado, no directamente del congelador.
¡Disfrutar!
