Modo de preparación
Limpia los champiñones y córtalos a lo largo en rodajas finas junto con los tallos. Pica los dientes de ajo.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla y sofríe los champiñones y el ajo. Una vez que el ajo libere su aroma, agregue un poco de sal, romero y una pizca de pimienta.
Cocine durante 5 minutos a fuego moderado y agregue la nata. Puedes bajar el fuego para que no se queme. Revuelva durante otros 3-4 minutos y retire del fuego.
Dore las chuletas de cordero a fuego moderado a alto en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva durante unos 4-5 minutos por cada lado. Dependiendo del grosor de las chuletas, puede tardar más o menos tiempo. El grado de cocción es de su agrado, pero es importante no excederse para que el cordero no se seque.
Distribuya las chuletas de cuello de cordero preparados en platos, espolvoree con sal en escamas y cubre con los champiñones y la nata.
Sirva caliente con una copa de buen vino tinto.
¡Disfrute de su comida!
