Modo de preparación
Colocamos la carne de ovino (carnero/oveja) en una olla, cubrimos con dos vasos de agua, agregamos las zanahorias y cocinamos a fuego moderado hasta que la carne esté bien cocida.
Antes de retirar del fuego, echamos un poco de sal.
Pasamos a una olla de barro y agregamos el resto de las verduras troceadas, la hoja de laurel, el aho, sal al gusto, pimienta negra y pimentón.
Tiramos unos chorritos de aceite, tapamos y horneamos durante 2 horas a fuego moderado.
La carne de ovino con verduras en la olla de barro resulta divina.
