Modo de preparación
Uso dos tipos de edulcorantes: stevia para dulces, que reemplaza el azúcar 1:1, y eritritol en polvo. Mezclo los dos edulcorantes 50/50 porque me gusta más el sabor de esa manera. Puedes usar solo un tipo de edulcorante, es cuestión de gustos.
Puede reemplazar el edulcorante keto con la misma cantidad de azúcar. Te aconsejo que uses azúcar en polvo en este caso (pero la receta ya no será keto).
CESTAS:
Para dar forma a las cestas, utilizo moldes de silicona para muffins normales.
En una licuadora, agregue todos los ingredientes para la masa y triture bien.
Puede dejar la mezcla preparada en el refrigerador por un corto tiempo. Entonces será más fácil dar forma a las cestas.
Tome la mezcla, haga unas bolas y la colócalas en el fondo de cada molde. Los moldes son de silicona y no necesitan ser engrasados.
Con los dedos, comienza a esparcir la mezcla por las paredes. Si te parece que la mezcla no es suficiente, agrega más.
Horneé las canastas en la freidora de aire en el programa de horneado durante 10 minutos a 160 grados. También puedes hornearlas en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos. Vigílalos.
Antes de sacar las cestas de los moldes, presione con los dedos el interior contra las paredes.
Desmolde las cestas y déjelas enfriar por completo. Son fáciles de desmoldar.
RELLENO:
Para hacer el relleno, primero monte la nata hasta que espese. Para ello, debe haber estado en el frigorífico al menos 8 horas. Luego añadir 100 g de crema casera de limón y los demás ingredientes y volver a batir.
Llenar las cestas con una manga pastelera adecuada. Refrigere durante al menos una hora. Y luego puedes disfrutar el postre cetogénico perfecto.
