Modo de preparación
Disolver la mermelada en el agua, añadir las dos cucharadas de azúcar y la levadura química. Batir con un batidor de alambre.
Incorporar las dos cucharadas de harina de algarroba. Luego agregar el aceite de coco y la harina.
Se obtiene una masa bastante espesa, que se reparte en seis moldes para muffins, que previamente hemos engrasado con aceite de coco o hemos colocado cápsulas de papel antiadherente.
Llevar a horno moderado a 180 grados y hornear por unos 20-25 minutos.
Espolvorear las magdalenas preparadas con un poco de azúcar en polvo.
Como son sin gluten y sin huevo, no tienen aglutinante, las magdalenas se desmoronan, pero os aseguro, increíblemente deliciosos, la harina de algarroba tiene un sabor dulce, así que solo dos cucharadas de azúcar son suficientes para hacer un verdadero delicioso bizcocho.
Las magdalenas veganas de harina de algarroba ya están listas.
