Modo de preparación
Se prepara una mezcla de aceite vegetal, mostaza, salsa Worcestershire, vinagre, pimentón picante, pimienta negra, sal y comino.
El ajo se tritura o se pica finamente y se agrega a la mezcla.
La carne bien lavada se unta con la marinada resultante por todas partes y se deja en la nevera durante al menos 2-3 horas.
Colocar en un recipiente adecuado, verter unos 100 ml de agua y hornear durante 2 horas a una temperatura de 140 grados bajo papel aluminio.
Retirar el papel aluminio y hornear por otros 15-20 minutos a 200 grados.
Después de sacar del horno, cortar en costillas y asar en una parrilla bien caliente /mejor barbacoa/ durante 1 minuto por cada lado, untando con la grasa del horno.
Servir con perejil o cilantro picado, pan tostado y vino tinto seco.
Las costillas de cerdo picante y tiernas son ideales para una cena con amigos.
