Modo de preparación
Hoy preparé deliciosas patatas con champiñones con sabor árabe para el almuerzo.
Usé patatas de guarnición que lavé bien sin pelarlas.
Corté las patatas y los champiñones en trozos grandes.
En el fondo de una bandeja pongo el aceite, una cucharada de ras el hanout, sal y pimienta al gusto.
Agregué las patatas y los champiñones y mezclé bien.
Corté la mantequilla y la unté encima.
No añadí agua porque lavé los champiñones y se empaparon de agua.
Puse la bandeja con las patatas en un horno precalentado a 200 grados y horneé durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, revolví 2 veces.
Después de que las patatas estuvieron bien horneadas, mientras aún estaban calientes, las rocié con perejil finamente picado y 1 tallo de ajo tierno picado y serví de inmediato.
El condimento árabe Ras el Hanut contiene un ramo de especias como la cúrcuma, el jengibre, el comino, la alholva, el cilantro, el pimiento rojo dulce y picante, la pimienta de Jamaica.
Distintas regiones añaden a la mezcla sus especias más típicas. Hay muchas variaciones. Los ingredientes generalmente se tuestan, luego se machacan con un mortero y finalmente se mezclan.
Traducido del árabe, literalmente significa jefe de la tienda y en realidad es la mejor combinación que el propietario de una tienda de especias puede mezclar a partir de las existencias disponibles.
Prueba las patatas doradas al horno con champiñones y una deliciosa especia de la cocina árabe.
