Modo de preparación
No es necesario pelar las patatas nuevas, sino lavarlas con un cepillo con agua corriente.
Póngalas en una olla, cubra con agua 1 cm por encima de las patatas para que haya agua, y póngalas en la estufa para cocinar por 12 minutos. El tiempo se cuenta después de que el agua rompa a hervir.
Retire del fuego, escurra y transfiera a una bandeja para hornear.
Enfríe brevemente y con los pulgares o el dorso de una cuchara presione suavemente la parte superior para romper/chafarlas pero no convertirlas en puré de patatas.
Ponga el aceite de oliva y la mostaza en un tazón y mezcle bien.
Espolvoree con sal, pimienta negra molida, romero picado y rocíe con aceite de oliva y mostaza.
Hornee las patatas a 200 ºC durante unos 30-40 minutos.
Los últimos 10 minutos se pueden hornear en el horno grill hasta obtener una corteza agradable y ligeramente dorada. ¡Muy ricas patatas doradas al horno!
