Modo de preparación
Montar las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el azúcar en un chorro fino y seguir batiendo.
Por último, añadir con cuidado el café. Forrar una bandeja con papel de horno y hacer tres círculos de diferentes tamaños.
Hornear (secar) a 100 grados durante aproximadamente 1 hora. Sacar el merengue y dejar enfriar.
Montar la nata, agregarle la crema agria y mezclar ligeramente.
Rellenar una manga pastelera con una punta de estrella. Colocar una base de merengue en una bandeja.
Vierta un poco de la crema, organice las mitades de fresa y espolvoree con crocanti. Cubrir con la segunda placa de merengue más pequeña, poner nuevamente crema, fruta y crocanti.
Terminar con la placa de merengue más pequeña. Adornar con la fruta restante y la crema. Decore con dulce de leche.
Es preferible montar el pastel de merengue antes de consumirlo para que no se ablanden las capas de merengue.
La tarta de merengue con nata, crocanti y fruta está lista para servir.
