Modo de preparación
Las patatas, los tomates y los calabacines se pelan y se cortan en rodajas. La cebolla se pica finamente.
Disponer las verduras en un molde engrasado, salpimentando entre cada dos capas. Comenzar con la mitad de las patatas y, además de la sal, agregar también orégano.
Cubrir con la mitad de los calabacines, luego los tomates. Repartir la cebolla. De nuevo calabacín y orégano, salvo la sal, y por encima el resto de patatas.
Cubrir con papel aluminio y hornear a 180-200 grados. Cuando las verduras estén blandas, hacer la cobertura.
Agregar la harina al aceite caliente y revuelva rápidamente hasta que se sofríe ligeramente. Poco a poco y sin dejar de remover, vierte la leche hasta que la salsa espese.
Finalmente, se le agrega sal y se mezcla. Se echa sobre la moussaka y se mete al horno para terminar de hornear.
Nota: Se puede rociar un poco de aceite entre las capas, porque de lo contrario queda más seca.
La moussaka vegana de calabacín está lista.
