Modo de preparación
Coloque la carne picada para las albóndigas en un recipiente hondo. Remoja el pan en leche hasta que se ablande bien.
Exprime y añádelo a la carne picada. Agregue la cebolla finamente picada y las especias: comino, nuez moscada y pimienta negra.
Amasa la carne picada y déjala unas dos horas en el frigorífico. Luego dale forma a las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente.
Sofríe una cebolla finamente picada en un poco de grasa. Cuando la cebolla se ablanda se le añaden los champiñones troceados y poco después los dientes de ajo.
Revuelva las verduras varias veces, luego agregue la pasta de curry, el puré de tomate y el concentrado de tomate a la sartén. Sazone el curry con sal y pimienta al gusto.
Deja cocinar a fuego lento hasta que espese. Cuando esté listo, echa la nata para cocinar, remueva bien e incorpora las albóndigas fritas.
Cocine las albóndigas con champiñones en salsa de curry durante otros cinco minutos, retira del fuego y espolvorea con perejil finamente picado.
