Modo de preparación
Corta las berenjenas por la mitad. Póngalas en agua salada durante una hora para que liberen sus jugos amargos. Luego lávelos y séquelos.
Haz cortes transversales como se ve en una de las fotos. Pinta las berenjenas con aceite de oliva u otra grasa. Ponlas a hornear a 200 ºC hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, fríe la carne picada. Añada el puré de tomate y las especias sin la cebolla. Cuando retires la carne picada del fuego, pica un poco de cebolleta fresca y añádela.
Retire la berenjena ya ablandada. Retire con cuidado el interior y agréguelo a la carne picada y mezcle. Luego rellena las berenjenas con la mezcla. Vuelva a meter en el horno para terminar de hornear.
Por último, agregue el queso rallado. Hornee brevemente las berenjenas rellenas de carne picada y queso con calor de arriba solamente.
