Modo de preparación
Para hacer mi pastel de masa filo esponjoso y jugoso, tengo algunos trucos que aplico y siempre obtengo un resultado perfecto. Los compartiré contigo.
Yo uso un molde rectangular con unas dimensiones de 28x18 cm, siempre más pequeño que las hojas de pasta filo, aunque las corte por la mitad, para que las pueda doblar bien, se arrugan y el relleno puede tener huecos y espacio para levar libremente.
Engrase el molde, el fondo y los lados con mantequilla.
Las hojas de masa que uso no son muy finas, sino más bien gruesas. Las corté en dos. Mezclo el yogur con el bicarbonato y espero a que burbujee.
Bato bien los huevos con una pizca de sal y les echo el aceite, pongo el requesón y desmorono el queso.
Inmediatamente antes de verter el yogur en el relleno, agrego el jugo de limón para activar aún más el agua.
Lo mezclo todo y si el queso no está demasiado salado, añado otra pizca de sal.
Pongo la mitad de una hoja de masa y la arrugo bien. Pongo el relleno de manera uniforme y sigo colocando las capas así hasta que los productos estén terminados, como la última hoja de masa filo la unto generosamente con mantequilla blanda.
Horneo a 180 grados durante 30-35 minutos o hasta que el pastel esté dorado.
Prueba mi maravilloso pastel salado de masa filo ¡Disfrute de su comida!
