Modo de preparación
Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Cubrir y dejar que se active en un lugar cálido durante 10 minutos;
Mientras tanto, tamizar la harina y hacer un hueco en el medio. Batir un huevo y la clara del segundo con el azúcar y una pizca de sal y verter esta mezcla en el medio. Incorporar el aceite, el licor de anís, la vainilla, la piel de naranja rallada y el zumo de naranja natural. Finalmente poner la levadura fermentada;
Amasar una masa no pegajosa y transferirla a una superficie de trabajo engrasada. Seguir amasando durante al menos 15 minutos, añadiendo poco a poco la mantequilla previamente derretida. La masa la absorberá y se volverá suave y agradable. Formar una bola y dejar leudar al menos 1 hora y media en un lugar cálido (ya sé que es mejor ir más despacio y de manera natura, pero yo la meto al horno a 45 grados y sale genial);
Pon la masa leudada sobre la mesada de la cocina y estírala con los dedos hasta formar una corteza rectangular grande, también puedes estirarla con un rodillo, pero de esta forma estropearemos todas las burbujas que se forman en la masa;
Cortar a lo largo y untar con mermelada de naranja en cada trozo, enrollar dos rollos y cortar en triángulos. Colocar dos de los extremos en el centro de un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de horno. Arreglar las piezas restantes simétricamente alrededor de ellas. Cubrir con un paño limpio y dejar leudar nuevamente en un lugar cálido durante unos 40 minutos;
Pintar con la yema de huevo batida restante con unas gotas de leche y aceite. Espolvorear con azúcar y sésamo al gusto y hornear a 180 grados en horno precalentado durante 30-35 minutos;
Al sacarlo del horno, untar con mantequilla y tapar por 5 minutos, luego retirar del molde y dejar enfriar al menos un poco antes de comer, si es que puedes resistir su maravilloso aroma.
Te aseguro que toda mi casa huele irresistible!
¡Diviértete y Felices Fiestas!
