Modo de preparación
Cortar las zanahorias, el calabacín y los champiñones en tiras. También corte el pollo en tiras y déjelo marinar en salsa de soja, vinagre de arroz, maicena y condimento chino. Dejar reposar durante unos 30 minutos.
Engrasar ligeramente una sartén grande, antiadherente y de fondo grueso (preferiblemente un wok). Freír el pollo hasta que se ponga blanco, sacarlo y poner las verduras a freír una tras otra - primero se ponen los champiñones, luego las zanahorias y se añaden los calabacines. Cada verdura se fríe durante unos 3-4 minutos, es bueno que quede ligeramente crujiente.
Agregar los champiñones y el pollo a la sartén, remover y agregar los fideos chinos precocidos y escurridos. Mezclar nuevamente y echar aproximadamente 2 cucharadas de salsa de soya, 3 cucharadas de agua y condimento chino al gusto. Remover bien de nuevo y retirar del fuego.
