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Fideos chinos con carne y verdura

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Fideos chinos con carne y verdura
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
30 min.
Cocción
30 min.
Total
60 min.
Raciones
2
"Servir los fideos chinos calentitos"

Ingredientes

  • Carne marinada
  • filete de ternera - 250 g (o solomillo de cerdo)
  • salsa de soja - 30 ml
  • jugo de lima - 1 cda
  • pimienta de cayena - 1 guindilla seca
  • aceite - 30 ml
  • ajo - 1 diente, prensado
  • jengibre - 1 cdta, rallado
  • Fideos y verduras
  • fideos - 120 g asiáticos
  • ajo - 2 dientes
  • puerros - 50 g, picados
  • ajos tiernos - 2 tallos
  • cebolleta de verdeo - 2 tallos, la parte blanca
  • perejil - 1 cda, picado
  • zanahorias - 1 ud (unos 150 g)
  • repollo - unos 100 g, en tiras
  • sal - 1/2 cdta (o más salsa de soja)
  • para decorar el plato
  • sésamo - 1 cda
  • cebolleta de verdeo - la parte verde de los 2 tallos
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Marinar el filete de ternera en los productos descritos al efecto. Dejarlo reposar durante 30-40 minutos y sacarlo. Cortar la carne en tiras.

Escurrir bien de la marinada (reservarla) y dorar las tiras de ternera en una sartén a fuego alto.

Puedes asar el trozo de carne entero y luego cortarlo como más te guste.

Cocine los fideos asiáticos según las instrucciones del paquete.

Calentar el aceite en una sartén Wok y saltear primero los palitos de zanahoria y el repollo, luego agregar el resto de las verduras. No deben ablandarse demasiado, sino que deben dorarse, pero permanecer ligeramente crujientes y tiernas.

Salpimentar muy ligeramente, añadir el perejil y el adobo de la carne. Si lo deseas, puedes agregar más salsa de soja.

Agregar inmediatamente los fideos, reducir el fuego y mezclar bien.

Dividir en dos porciones, poniendo la carne en cada una.

Espolvorear con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.

Servir los deliciosos fideos chinos con carne y verdura calientes.

¡Buen provecho!

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