Modo de preparación
La carne se corta en tacos. Se calienta la grasa en una sartén y se pone a freír la carne. Use una sartén de metal, no necesita una sartén de teflón para esta receta.
Freír durante unos 10 minutos y añadir un vaso de agua o caldo, remover para quitar los sabores pegados al fondo de la olla y tapar.
Cocinar a fuego lento hasta que el líquido se evapore a temperatura media, después de lo cual la carne permanecerá solo en grasa y comenzará a freírse nuevamente. Agregar los champiñones picados y el pimiento rojo. Cocinar hasta que la carne esté dorada.
Finalmente, espolvorear con sal, pimienta al gusto y perejil.
Nota: No salar la carne al principio, la sal hace que se encoja y suelte líquido, haciéndola dura. Así que cada vez que cocine cerdo y ternera, ponga la sal al final.
La carne de cerdo frita va con vino tinto y buen humor :)
