Modo de preparación
Cortar la carne en tacos y freír en la grasa caliente, echando de vez en cuando un poco de agua tibia para que se ablande.
Añadir la cebolla finamente picada, las zanahorias en rodajas y las patatas en cubos sucesivamente, salteando durante 3-4 minutos después de cada producto añadido. Añadir la harina, sofreír brevemente y añadir el pimentón y por último los guisantes.
Remover y echar suficiente agua tibia para cubrir los ingredientes. Agregar el condimento de verduras, pimienta negra y sal al gusto, mezclar.
Lavar muy bien la cabeza de ajo, luego con un cuchillo hacer cortes a lo largo de los dientes y ponerla en el plato, agregar el chile pimiento seco.
Colocar el plato en un horno precalentado a 180 grados y hornear hasta que las patatas estén suaves y bien cocidas.
Espolvorear la cazuela de cerdo con perejil finamente picado.
