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Solomillo de cerdo con patatas al horno

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Solomillo de cerdo con patatas al horno
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
14/09/2022
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Preparación
18 min.
Cocción
40 min.
Total
58 min.
Raciones
2
"Cuando la ocasión es especial y quieres lucirte - solomillo de cerdo al horno con patatas"

Ingredientes

  • solomillo de cerdo - 600 g
  • patatas - 4 - 5 piezas medianas
  • pimentón dulce - 1 - 2 cdas
  • aceite de oliva - 3 - 4 cdas
  • sal - al gusto
  • para marinar la carne
  • champiñones - 4 piezas
  • salsa de soja - 1 cda
  • miel - 1 cda
  • ajo - 1 - 2 dientes, prensado
  • aceite de oliva - 2 cdas
  • pimienta negra - 1 cdta o al gusto
  • orégano - 1 cdta, seco
  • romero - 1 cdta, seco
  • pimentón dulce - 1/2 cdta (o picante)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar la pieza de carne de pieles externas y exceso de grasa. Picar o moler los champiñones en una licuadora.

Frotar el solomillo de cerdo con todos los ingredientes para la marinada, incluidos los champiñones picados. Cubrir el recipiente con film transparente y refrigerar durante al menos 8 horas. Es preferible dejar la carne durante 1-2 días, si dispones de ese tiempo.

Cuando la carne de cerdo esté bien marinada, sacar del refrigerador y dejar por 30 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo. Si son más grandes, cortarlos en rodajas, pero gruesas. Hacer cortes romboidales por un lado y disponer en un molde cubierto con papel de aluminio o papel de horno. Espolvorear con pimentón rojo, sal y aceite de oliva. Dejar un lugar en el medio donde colocar el cerdo.

Meter el cerdo con patatas en el horno a 180 grados durante 30 minutos, luego aumenta a 200 grados hasta que obtengas un dorado apetitoso. Como el tiempo puede variar según el grosor del solomillo, es bueno comprobar al final con un palillo - si entra con facilidad en la carne, está listo.

Después de sacar del horno, envuelva la bandeja en papel de aluminio durante 5 a 8 minutos y luego córte la carne en rodajas gruesas y sirva con la guarnición de patata.

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