Modo de preparación
Cocer la carne de pato. Utilice la carne de muslos, jamoncitos o alitas, son más grasosas, pero extremadamente sabrosas.
Ponga la carne en agua junto con la sal y el jugo de medio limón, agregue un poco de azúcar, ayudará a que hierva más rápido, cocine hasta que esté hecho, luego enfríe y deshuese la carne.
Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y la zanahoria. Lavar el arroz en un colador con agua corriente fría hasta que el chorro salga claro.
Agregue el arroz a la sartén, revuelva y sazone con un poco de sal, tomillo, hierbabuena y pimienta negra.
Cocine hasta que el arroz se vuelva vidrioso, luego retire del fuego.
Tome una cacerola rectangular de 28 cm de diámetro o más grande, transfiera el arroz a ella, agregue la carne desmenuzada y vierta cuatro tazas del caldo en el que se coció la carne, si es necesario colar previamente.
Mezclar todo y meter al horno a 180 grados durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté listo. Sirva el arroz horneado con perejil si lo desea.
El pato con arroz está listo.
