Modo de preparación
Partimos las carcasas de pato en dos y las ponemos a cocinar en una olla de presión durante 1 hora y media, ya que la carne de pato necesita más tiempo de cocción.
A continuación, deshuesamos y cortamos los trozos de carne más grandes.
Calentamos aceite en una sartén y sofreímos las verduras troceadas - primero la cebolla, luego agregamos el pimiento verde, la zanahoria y el calabacín (el tomate lo dejamos para más tarde).
Una vez que las verduras estén suaves, ponemos la carne y el arroz.
Removemos bien durante 1-2 minutos y añadimos el tomate, el pimentón dulce, pimienta negra y sal al gusto.
Vertemos 3 tazas del caldo de la cocción del pato y transferimos a una fuente de horno. Horneamos a 200 grados hasta que se absorba el caldo y el arroz esté tierno.
Dejamos reposar durante 10-15 minutos y servimos el arroz al horno con una ensalada de temporada.
El arroz al horno con carcasas de pato y verduras está listo.
