Modo de preparación
Lava muy bien los membrillos y las manzanas y córtalos en trozos medianos. No se pelan ni se limpian de semillas, porque estas partes de la fruta contiene la mayor cantidad de pectina, que es la principal causa de la gelificación.
Los frutos cortados se ponen a hervir en una olla en dos litros de agua. Tan pronto como empiezan a hervir, se dejan a fuego lento durante otros 30 minutos, después de lo cual se cuela el jugo. Se le agrega azúcar y la gelatina se hierve al espesor deseado.
Uno o dos minutos antes de retirar del fuego, agregue una cucharadita de ácido cítrico.
Mientras aún está caliente, se distribuye en frascos calientes, se cierran y se les da la vuelta hasta que se enfríen por completo.
