Modo de preparación
Lavamos y limpiamos bien las patatas, las pelamos y las ponemos a hervir en agua con sal. No dejes que las patatas se ablanden demasiado, deben quedar medio cocidas.
Cortamos las patatas a medio cocer en trozos grandes y freímos en la mantequilla hasta que adquieran una costra dorada.
Por último, mezclamos las patatas con el hinojo finamente picado y el puré de ajos y las dejamos en el fuego durante 1-2 minutos.
Si lo desea, puede agregar el eneldo picado y el puré de ajo después de retirar las patatas del fuego y así los sabores se mantendrán más frescos.
Espolvoreamos las patatas salteadas con pimienta negra y servimos inmediatamente.
