Modo de preparación
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla blanda. Verter la mezcla en un molde de aros y darle forma a la base presionando con una cuchara o con el fondo de un vaso.
Refrigerar y enfriar mientras preparas el relleno.
Montar la nata fría hasta que espese. Batir el mascarpone, añadiendo poco a poco la leche condensada.
Combinar las dos mezclas y batir hasta homogeneidad, finalmente agregar la vainilla.
Preparar la gelatina según las instrucciones del paquete y añadirla a la crema de queso.
Distribuir la mezcla sobre la base de galleta y nivelar el cheesecake delicioso. Dejar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Preparar la mermelada de cereza.
Justo antes de servir, echar la mermelada de cereza preparada y adornar con hojas de menta fresca.
¡Este cheesecake con mermelada de cerezas está delicioso!
