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Cheesecake con mermelada de cerezas

Nevena Blajeva IvanovaNevena Blajeva Ivanova
Ayudante de cocina
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cheesecake con mermelada de cerezas
Foto: Nevena Blajeva Ivanova
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
12
"Tarta de queso con mermelada de cereza, con la que tratamos a nuestros invitados, también hay un trocito para ti"

Ingredientes

  • para la base
  • galletas - 400 g con cacao
  • mantequilla - 125 g, a temperatura ambiente
  • relleno
  • mascarpone - 500 g
  • leche condensada - 200 g
  • nata - 200 g
  • gelatina - 1 paquete 10 g de Dr. Oetker (neutra)
  • vainilla líquida - 1 cucharadita
  • cobertura
  • mermelada de cereza - recién hecha
  • decoración
  • menta - hojas frescas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla blanda. Verter la mezcla en un molde de aros y darle forma a la base presionando con una cuchara o con el fondo de un vaso.

Refrigerar y enfriar mientras preparas el relleno.

Montar la nata fría hasta que espese. Batir el mascarpone, añadiendo poco a poco la leche condensada.

Combinar las dos mezclas y batir hasta homogeneidad, finalmente agregar la vainilla.

Preparar la gelatina según las instrucciones del paquete y añadirla a la crema de queso.

Distribuir la mezcla sobre la base de galleta y nivelar el cheesecake delicioso. Dejar en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Preparar la mermelada de cereza.

Justo antes de servir, echar la mermelada de cereza preparada y adornar con hojas de menta fresca.

¡Este cheesecake con mermelada de cerezas está delicioso!

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