Modo de preparación
En un tazón grande, mezcle la yema de huevo con 1 cucharada de azúcar, el yogur y la mantequilla derretida.
Agregue la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle hasta que quede suave.
Monta las claras de huevo con el jugo de limón y 2 cdas de azúcar y agregue por partes a la mezcla, revolviendo suavemente con una espátula hasta obtener una masa uniforme.
Vierta la masa en la sartén seca precalentada y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos por cada lado con una tapa.
Puede usar aros de pastelería si desea obtener una forma redonda perfecta de los tortitas esponjosas.
Las tortitas japonesas de clara de huevo son suaves, tiernas y muy sabrosas.
